Proteinaz K alifatik, serin proteaz sınıfından olan Proteinaz K aromatik, veya hidrofobik aminoasitlerin karboksilik bölgelerindeki peptit bağlarını kesen endolitik bir proteazdır. Bu enzim tarafından hidrolize edilen en küçük peptitler tetra peptitlerdir.

Proteinaz K; 20 mg, 100 mg ve 1 gr olarak bulunmaktadır.